Mrkvový koláčMrkvový koláč s ořechy
Při přípravě domácích koláčů se vyplatí používat nutričně zajímavé potraviny. V tomto případě vlašské ořechy a mrkev. Pokud těmito složkami nahradíme část bílé mouky, zvyšujeme nejen podíl vlákniny v pokrmu, ale také příjem zdraví prospěšných mastných kyselin.
Počet porcí: 12
Co budete potřebovat:
Kulatou pečící mísu o průměru kolem 25 cm 200 g polohrubé mouky (nebo polohrubé špaldové, nebo 100 g polohrubé a 100 g celozrnné pšeničné) 3 vejce 200 g mletých vlašských ořechů 3 lžíce rostlinného oleje (slunečnicový, řepkový, na pečení) 3 středně velké mrkve 100 g cukru nebo třtinového cukru 1 kypřící prášek do pečiva – bez fosfátů 1 lžíce přepuštěného másla a 2 lžíce hrubé mouky na vymazání formy (pokud máte silikonovou, nebo používáte pečící papír – nemusí být)
Jak na to? Rozklepněte vajíčka, oddělte žloutky od bílků. Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno na struhadle. V misce nebo kuchyňském robotu ušlehejte žloutky s cukrem, předejte olej, nastrouhanou mrkev, mleté vlašské ořechy. Polohrubou mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně vmíchejte do směsi. Z bílků ušlehejte sníh, a nakonec ho pomalu vmíchejte do těsta. Pečící mísu – pokud není z nepřilnavého materiálu – vystelte pečícím papírem, nebo vymažte přepuštěným máslem a vysypte hrubou moukou. Zapněte troubu na 160 stupňů, těsto vlijte do formy a pečte asi 30 minut. Délka pečení závisí od výšky koláče, tj. kontrolujte s pomocí špejle, jestli je střed dobře propečený. Pokud ano, těsto se na špejli nelepí.
K tomuto koláči je na svačinu vhodné neochucené mléko nebo bílý jogurt. Další polevu plnou cukru nebo tuků již není nutné připravit, pro obměnu chuti je možné do těsta přidat 2 lžíce kakaa.
|