Simply fit combination

Recept na domácí chléb, pomazánku, mrkvový salát a sušenky poslaly do soutěže FIT SVAČINA 2015 dívky z kladenského gymnázia.

Škola:

Gymnázium KLADNO – Nám. Edwarda Beneše 1573, Kladno

Kolektiv:

Simply fit

Suroviny:

máslo
jemné vločky
špaldová mouka
hladká mouka
třtinový cukr
mandarinka
citrony
kandovaná pomerančová kůra
slunečnicová semínka
med
jedlá soda
uzený losos
čerstvý sýr
lahůdková cibulka
zakysaná smetana
bílý pepř
kopr
jablka
mrkve
pšeničná mouka
žitná mouka
voda
sušené droždí
olivový olej
sůl
kmín
lněné semínko
dýňové semínko

Postup:

Jako první jsme udělaly domácí chléb, protože trvá 3,5 hodiny, než se upeče. Připravily jsme si všechny suroviny potřebné k výrobě chleba a začaly jsme.
Prosály jsme do mísy 250 g pšeničné chlebové mouky a 250 g žitné mouky. Do formy v pekárně jsme nalily 380 ml vlažné vody. Poté jsme do ní vsypaly mouky z mísy, 1 sušené droždí, lžičku třtinového cukru, lžičku soli, lžičku kmínu, lněná a slunečnicová semínka a nalily jsme tam 2 lžíce olivového oleje.
Pak jsme nastavily program a těsto se začalo zadělávat. Když se po hodině a půl začal chléb péct, nasypaly jsme nahoru dýňová semínka.

Mezitím co se chléb zadělával, jsme pekly sušenky. Nejprve jsme si odvážily 130 g másla a rozpustily jsme ho ve vodní lázni. Do mísy jsme nasypaly 120 g jemných vloček, 80 g špaldové mouky, 40 g hladké mouky, 60 g třtinového cukru, 60 g kandované pomerančové kůry, 50 g slunečnicových semínek a lžičku jedlé sody. Vymačkaly jsme 1 mandarinku a 1 citron a šťávu z nich jsme společně s medem a rozpuštěným máslem nalily do mísy. Vše jsme promíchaly a pomocí dvou lžiček jsme na plech vyložený pečicím papírem dělaly malé placičky. Pekly jsme je v troubě vyhřáté na 170 °C cca 15 min.

Když jsme upekly sušenky, dělaly jsme pomazánku. Nakrájely jsme 100 g uzeného lososa na malé kostičky. Daly jsme je do misky, kam jsme přidaly ještě 180 g čerstvého krémového sýra, 1 lahůdkovou cibulku, 1 lžíci zakysané smetany, pár kapek citronové šťávy, bílý pepř a kopr. Vše jsme smíchaly a daly to uležet do ledničky.

Nakonec jsme připravily mrkvový salát. Nastrouhaly jsme 10 mrkví a 4 jablka a smíchaly jsme je s citronovou šťávou.

Když bylo vše hotové, nakrájely jsme chléb a namazaly ho pomazánkou, salát jsme nandaly do malé krabičky. Chléb, sušenky a list ledového salátu jsme daly do společné krabičky. K pití jsme natočily vodu a vše bylo hotovo.

Komentář:

Naše fit svačina je velice rozmanitá, vyvážená, v přiměřeném množství. Je zajímavá domácí přípravou. Obsahuje sacharidy, bílkoviny, vitaminy, zdravé tuky, vlákninu, minerální látky, ovoce, zeleninu a nápoj. Nápoj-čistá voda- důležitá pro život, základní chladící tekutina. Obsahuje minerální látky-vápník. Domácí chléb-žitná mouka-více minerálů a bílkovin -semínka –hořčík, vápník, zinek -sůl-jod Pomazánka- čerstvý sýr, zakysaná smetana-vápník,fosfor -losos-bílkoviny, železo, zinek, jod -jarní cibulka-jod -citron-vitamin C, draslík, železo, vápník Domácí sušenky-třtinový cukr-zdravější varianta cukru -droždí-vitamin B -med-minerální látky, vitaminy, bílkoviny, tuky -špaldová mouka-minerály, bílkoviny, škroby -ovesné vločky-vláknina -citron, mandarinka-minerály, vitamin C, organické kyseliny Mrkvový salát- jablka- vláknina, cukr, 8 z 13 vitaminů, minerály -mrkve-beta karoten-provitamin A -citron-vitamin C Listový salát-hořčík, látky pozitivně ovlivňující trávení

Fotogalerie:

Komentář FITKONTO:

Tento návrh FIT SVAČINY bychom již mohli nazvat projektem, protože šíře, se kterou se do její tvorby autorky pustily, je opravdu veliká. Pečení domácího chleba je časově náročnější, ale se dnes již v mnoha rodinách pravidelně realizuje, a to nejen z droždí, ale např. i z kvásku. Z pohledu složení bychom byli spokojení s variantou chléb s pomazánkou, zelenina a nápoj. Domácí sušenky jsou samozřejmě lepší než komerčí sladké pochutiny, ale je to poměrně hodně sacharidů a tuků, tak je na zvážení, zda ještě přidávat. Moc děkujeme za parádní inspiraci.