ZázvorZázvor je koření, z rostliny se využívají rozvětvené dužnaté oddenky, které mají žlutou, okrovou až černou barvu. Má výraznou vůni a chuť, která je sladce pikantní, někdy i ostře palčivá. Zázvor lze koupit celý, krájený nebo mletý. Zázvorem se ochucují různá sladká i slaná jídla, přidává se do omáček, k masu, často se používá v indické a čínské kuchyni. Přidává se do perníku a zázvorových sušenek, sladkostí, piva i limonád. Zázvor se také suší a nakládá. Je vhodný i jako základ čaje.
Zdravotní přínos: Zázvor je ceněn pro své antibakteriální účinky, má pozitivní vliv na zdraví.
Pásmo: Odkud toto koření pochází, není známo, většinou se uvádí jihovýchodní Asie; v Indii a Číně se používá už několik tisíciletí. Dnes se zázvor pěstuje převážně v tropických oblastech.
Zajímavost: Zázvoru se lidově říká ďumbier nebo ďumbíř. |