JablkaJablka jsou v našich zeměpisných šířkách jednoznačně nejrozšířenějším a nejčastěji používaným druhem ovoce. Mají mnoho odrůd (přes 10 000 druhů), které se liší velikostí, tvarem, chutí, barvou slupky i dužiny a také obdobím, kdy uzrávají. Ve velkém se pěstují také v České republice. Jablka se konzumují zejména čerstvá, používají se při vaření, do koláčů, marmelád, ale také se suší (křížaly). Vynikající je čerstvá jablečná šťáva – mošt.
Zdravotní přínos: Jejich zdravotní a dietetický přínos je výrazný. Jablka obsahují velké množství vlákniny, cukrů a dalších důležitých živin. Obsahují 8 z 13 existujících vitaminů a překvapivě i řadu minerálů – draslík, fosfor, vápník, hořčík, sodík, železo, fluor, jód, selen...
Energeticky nejsou tak vydatná, protože obsahují velké množství vody (až 85 %), na 100 g mají v průměru 220 kJ. (Pozn. středně velké jablíčko váží kolem 150 g). Velice zajímavou složkou je pektin – látka, která léčí průjmy i zácpy a podílí se na snižování hladiny cholesterolu v krvi, přispívá také k vstřebávání vitaminu C. Jablka jsou bohatým zdrojem minerálních látek – draslík, fosfor, vápník, sodík a obsahují i většinu stopových prvků.
Pásmo (kde se pěstují): Jabloně pocházejí z mírného pásu Evropy a Asie. V současné době se pěstují v mírných pásmech po celém světě. Dva největší producenti jablek jsou Čína a Spojené Státy. Světová produkce jablek je přes 40 mil. tun ročně.
Zajímavost: Jablko je plodem jabloně, je to jádrové ovoce – malvice. Blanitý jádřinec má 5 pouzder a na řezu tvoří pěticípou hvězdu. Jablka obsahují 25 % vody a proto „plavou“ na vodě. Nejoblíbenější moučník na světě je z jablek = jablkový závin. Věda o pěstování jablek se jmenuje „pomologie“. Jablečný strom roste 4 až 5 let než vyprodukuje jablka. Pak může strom dávat ovoce až 100 let!
|