Celiakie | CeliakieCeliakie je chronické autoimunitní onemocnění - jde o intoleranci lepku různého stupně závažnosti. Lepek je obsažen zejména v pšeničné mouce, ale také v žitu, ovsu a ječmeni. Při celiakii musí lidé sledovat co jedí – jíst pečivo jen z kukuřice, rýže, brambor, luštěnin nebo z pseudobilovin, tedy z potravin, které lepek neobsahují. Ale pozor, mouka se přidává i do výrobků, kde nepočítáme, že je obsažená, například do uzenin. |