Obilniny | ObilninyNebo se jim také říká obiloviny nebo cereálie, jedná se o semena pšenice, žita, ječmene, ovsa, rýže, prosa, pohanky a kukuřice. Jsou důležitým zdrojem výživy – obsahují velké množství sacharidů, zejména škrobů, minerálních látek, bílkovin i vlákniny. Obiloviny jako takové řada lidí do jídelníčku nezařazuje, konzumuje je většinou jen ve formě různě vymleté nebo naopak nevymleté tj. celozrnné mouky, která je pak obsažena v pečivu, koláčích, těstovinách apod. A přitom jsou obilniny také skvělou zavářkou do polévky, lze je použít jako přílohu, uvařit z nich kaši, sladké krémy, nebo je přidat do salátů, knedlíků, nákypů, placiček i pomazánek. Existují i rostliny podobné obilninám, tzv. pseudoobiloviny.
|