Sója

Sója

Výsadní postavení mezi luštěninami má sója. Její nejcennější složkou jsou bílkoviny, které svojí hodnotou dosahují téměř úrovně bílkovin živočišných a přitom jejich konzumace není spojena s příjmem nasycených mastných kyselin, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Tuky obsažené v sójových bobech obsahují zdraví prospěšné tuky – přesněji mastné kyseliny, které jsou důležité pro prevenci srdečních onemocnění. Sója je bohatá na vitaminy skupiny B a vitamin E.

Ze sóji se vyrábějí také další potraviny – např. sójová mouka, olej, sójové maso, tofu, sójové nápoje, vláknina, jogurty, sýry nebo také lecitin, který pomáhá především snížit hladinu cholesterolu a krevního tlaku, sportovci jej využívají ke zlepšení regenerace.

Se sójou to ale tak jednoduché není. Stala se sice i v Evropě módní potravinou, ale nemusí vždy být pro naše zdraví úplně ideální. Důležité totiž je konzumovat sóju ve fermentované podobě. Je to speciálně upravená sója – při fermentaci se látky nevýhodné pro naše zdraví rozloží a luštěnina je pak zdravější – obsahuje bílkoviny, probiotika, vitamin K2, který je silným antioxidantem a podporuje imunitu a zpomaluje stárnutí.

Měli byste vědět
Fermentovaná sója je běžnou součástí jídelníčku v mnoha asijských zemích, u nás se ale konzumuje spíše sója nefermentovaná, tedy v té nezdravé podobě nebo dokonce ve formě proteinů, které jsou přidávány do řady výrobků. Proteiny získávané ze soji jsou totiž levným polotovarem a oblíbenou potravinářskou surovinou, ale s přirozenou sójou nemá nic společného.

Pro naše zdraví je proto vhodnější komzumovat fermentované sojové výrobky, jako jsou např. fermentovaný sójový „sýr“ Tempeh nebo silně aromatický sýr Natto, pastu Miso, která je určená k ochucení polévek a pomazánek. Odborníci nedoporučují používat k vaření sojové maso a mléko, nekupovat polotovary, které jsou doplňovány o sóju a pokud chcete v jídelníčku nahradit maso a mléko, zvolte jako náhradu bílkovin spíše ořechy, ořechová másla a mléka.



Články <= =>
FIT DOBROTY 2017 pravidlaFIT DOBROTY 2017 pravidla

Pravidla soutěže pro školní kolektivy - FIT DOBROTY z našeho kraje 2017...
Podzim v zahraděPodzim v zahradě

Malí zahradníci se na podzim ze zahrádky radují! Nastává SKLIZEŇ, užíváme si podzimních barev, tvarů i vůní.....
Proč vybírat ty naše...Proč vybírat ty naše...

Také vás zaskočilo, že některé potraviny, zelenina či ovoce, které u nás pěstujeme a kterým se u nás daří, putuje na regály o...
Exkurze v Toulcově dvoře Exkurze v Toulcově dvoře

Ve čtvrtek 5. 10. 2017 se na exkurzi do střediska ekologické výchovy Toulcův dvůr vypravili žáci Základní školy Jakutská v Praze...
Drožďová polévkaDrožďová polévka

Polévka z droždí většinu lidí moc neláká, ale kdo ji jednou ochutná, zařadí tuto polévku do svého stálého kuchařského reper...
Česnekový krémČesnekový krém

Luxusnější varianta obyčejné česnečky – česnekový krém – se ve vybraných restauracích stala doslova hitem. Není divu: chut...
Česká bramboračkaČeská bramboračka

Českou bramboračku nenahradí žádná z drahých polévek, kterými se chlubí kuchaři světových jmen. Nádherně voní a báječně c...
Exkurze v HortimuExkurze v Hortimu

24. října 2017 se na ekurzi do firmy Hortim vydali žáci ZŠ J. A. Komenského a MŠ Brno...
Výlet na farmu KozodojVýlet na farmu Kozodoj

26.6.2017 se na farmu Kozodoj vypravili žáci druhého stupně Základní školy Pernink...
Návštěva Dýňového světaNávštěva Dýňového světa

6. 10. 2017 se do Dýňového světa vypravili žádi Základní školy v Čáslavi...
Výlet do světa dýníVýlet do světa dýní

Začátkem října 2017 se žáci Přípravné třídy a 4.A Základní školy v Havlíčkově Brodě vypravili do království plného dýn...
Výherci v soutěži Kouzelné VánoceVýherci v soutěži Kouzelné Vánoce

Zde najdete přehled výherců v soutěži Kouzelné Vánoce...
Výhry v soutěži Kouzelné VánoceVýhry v soutěži Kouzelné Vánoce

Zde najdete přehled výher v jednotlivých týdnech v soutěži Kouzelné Vánoce včetně obrázků...
Pravidla soutěže Kouzelné VánocePravidla soutěže Kouzelné Vánoce

Pravidla soutěže a přehled výher Kouzelné Vánoce 2017...
Exkurze do sadůExkurze do sadů

21. 9. 2017 se na exkurzi do Ekofruktu vydali žáci Střední školy a Základní školy Beroun...
Výlet do Pohankového mlýnaVýlet do Pohankového mlýna

Ve čtvrtek 16.června 2017 se na návštěvu Pohankového mlýna Šmajstrla vypravily děti ze Základní školy Bernartice...
FazoleFazole

Fazole jsou semena rostliny zvané fazol – známo je asi 50 druhů fazolů, některé se pěstují jako luštěnina po celém světě.....
Hrách a hrachové luskyHrách a hrachové lusky

Hrách setý se pěstuje zejména kvůli semenům, a to nejen na polích, ale také na zahrádkách, a tak jsi možná už hrášek měl/a m...
CizrnaCizrna

Cizrna patří k nejvýznamnějším luštěninám, říká se jí také římský hrách. Její semena jsou kulovitá, připomínají menš...
ČočkaČočka

V mnoha částech světa je čočka důležitou součástí stravy. Drobná semena jsou bohatá na bílkoviny, vitaminy, minerální látky...
SójaSója

Mezi luštěninami má výsadní postavení a i u nás se stala velmi oblíbenou potravinou.....
Návštěva farmy - nevšední zážitekNávštěva farmy - nevšední zážitek

V úterý 26. 9. 2017 se žáci ZŠ Chotíkov zúčastnili nevšední exkurze na ekologické farmě Moulisových...
Zářijový výlet k MoulisovýmZářijový výlet k Moulisovým

20. 9. 2017 se na farmu k Moulisovým vypravily děti ze Základní školy Plzeň Božkov...
Na farmu Moulisových za zážitkyNa farmu Moulisových za zážitky

14. září 2017 pozvalo FIT KONTO na návštěvu farmy Moulisových děti ze Základní školy Chlumčany...
FIT DOBROTY 2017 pravidlaFIT DOBROTY 2017 pravidla

Pravidla soutěže pro školní kolektivy - FIT DOBROTY z našeho kraje 2017...
Zářijová návštěva v KozodojiZářijová návštěva v Kozodoji

15.9.2017 navštívily děti ze Základní školy Bochov ekologickou farmu Kozodoj...
Exkurze v BezobaluExkurze v Bezobalu

V úterý 12. září 2017 se žáci Základní školy Donovalská v Praze 4 vypravili na exkurzi do prodejny Bezobalu...
Proč vybírat ty naše...Proč vybírat ty naše...

Také vás zaskočilo, že některé potraviny, zelenina či ovoce, které u nás pěstujeme a kterým se u nás daří, putuje na regály o...
Výherci Podzim v zahraděVýherci Podzim v zahradě

V tomto článku najdete přehledy výherců v soutěži Podzim v zahradě...
Výhry Podzim v zahraděVýhry Podzim v zahradě

Zde najdete přehled výher v soutěži Podzim v zahradě...

O projektu, kontakty

Fitkonto.cz provozuje Laktea, o.p.s., realizátor programů Ovoce do škol a Školní mléko v rámci ČR. Věnujeme se tématům – zdravá výživa, příprava školních svačin, zdraví, pohyb, sport. Pro děti je zde připraven hravý nástroj pro zaznamenávání pohybových aktivit, váhy a výšky, skladby jídelníčku - MOJE FIT KONTO a databáze výrobců potravin na regionální bázi, kteří se nebrání formátu š...
Číst dále...

Ministerstvo zemědělství
Tento projekt je podpořen dotací
poskytnutou Ministerstvem zemědělství.
Potravinářská komora České republikyLAKTEA, o.p.s. Ovoce a zelenina do školLaktea o.p.s. - Školní mlékoFitBeeEnduraining
Česká technologická platforma pro potravinyAuthorStabilo
Víš co jíš teensTetra PakSparkysUHUTESCOMA
Informační centrum bezpečnosti potravinHortimBI ZONES, s.r.o.