Tuky

Tuky to není jen máslo, sádlo a olej, ale v lidském těle je to látka, která plní řadu důležitých funkcí. Tuky jsou zásobárnou energie, chrání vnitřní orgány, slouží jako tepelná izolace těla, podílejí se na regulaci teploty, jsou důležité pro vstřebávání některých vitaminů (vitaminy rozpustné v tucích – A, D, E, K). Jsou zdrojem nepostradatelných mastných kyselin, ze kterých si tělo tvoří jiné nezbytné látky. Významně tedy ovlivňují zdraví. Tuky patří mezi základní složky potravy a bez nich se neobejdeme. Pokud jich však konzumujeme velké množství, mohou být příčinou vzniku obezity a mnoha zdravotních problémů. Tuky jsou složeny z mastných kyselin a ty se liší mimo jiné podle toho, jak moc a zda zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Proto jsou tuky důležité nejen z pohledu obezity, ale i z pohledu srdíčka a jeho onemocnění.