Domácí toastový chléb

Domácí toastový chléb:

Počet porcí, resp. plátků závisí na velikosti a tvaru formy, kterou máte k dispozici.

Co budete potřebovat?
500 g hladké (klasické pšeničné nebo špaldové mouky – nebo kombinace 300 g hladká a 200 g polohrubá, nebo kombinace 300 g hladká a 200 g celozrnná)
(S celozrnnou obsahuje chléb více vlákniny, ale někdy se drolí.)
1 vejce
300 ml vlažného mléka
50 g rozpuštěného másla
7 g sušeného droždí
10 g soli
1 lžíce cukru moučky

Jak na to?
Do pracovní mísy robota, nebo do zadělávací mísy (v případě ručního hnětení) nasypte mouku, droždí, cukr a sůl a tyto suché ingredience nejdříve promíchejte. Pak přidejte rozpuštěné máslo, vlažné mléko a vejce (nechte si trochu bílku na potření chleba stranou) a propracovávejte těsto – ideálně minimálně 5 minut. Těsto přikryjte utěrkou a dejte kynout na teplé místo v bytě. Mělo by zdvojnásobit svůj objem – trvá to asi 2 hodiny.

Po vykynutí si moukou zaprašte vál na pracovní desce, těsto na něj opatrně vyklopte a několikrát jej překlopte. Vytvarujte si bochníček (váleček)  dle tvaru své pečící formy. Tu předem vymastěte, těsto do ní položte a nechce ještě 30 až 60 minut kynout, aby opět nabylo na objemu. Předehřejte si troubu na 180 stupňů, chléb postříkejte vodou nebo potřete mašlovačkou zbytkem vaječného bílku a počte asi 45 minut – opět závisí na výkonu trouby, velikosti a materiálu formy. Kontrolujte si vnitřní propečení špejlí (když se na špejli nic nelepí, je hotovo!)

Chléb necháte chvíli dojít ve formě, pak opatrně vyklopte a nechte vychladnout – ideálně na mřížce, nebo nějak vypodložte, aby teplo odcházelo ve všech stran.