Bramborové laty z Polešovic

Škola:

Základní škola POLEŠOVICE, Školní 600, Polešovice, okr. Uherské Hradiště

Kolektiv:

Šňupáci

Suroviny:

1,5 kg brambor

2 lžičky cukru moučka

špetka soli

60 g hladké mouky

povidla, mák, cukr

Postup:

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nastrouháme. Vychladlé je rychle zpracujeme s moukou, solí a cukrem, podle potřeby přidáváme mouku, protože těsto má tendenci řídnout. Z těsta uhněteme podélnou šišku a krájíme z ní stejnoměrné kousky, ze kterých vyválíme placky. Placky nasucho opékáme na pánvi. Naše babičky je pekly přímo na rozpálené plotně. Hotové placky mažeme domácími povidly a sypeme mákem a cukrem. Stáčíme je jako palačinky.

Komentář:

Tož u nás se tomuto pokrmu říká laty, o kousek dál to sou patenty, přesňáky nebo lokše. Ale dycky je stařénky pékly stejně – přímo na plotně. Brambory se vyskytovaly i v nejchudších rodinách, proto byly pravidelnou součástí jídelníčku. I u nás si většina rodin pěstuje brambory sama. Z trnek se pálila gořalka a vařily se povidla (piery). Mak rostl všem na polích. Laty jsou velmi vydatné a chutné jídlo.

Fotogalerie:

A tady už se radujeme z výhry