Smažená kosmatice – jarní specialitaCo je kosmatice? Asi budeš překvapený/á, jsou to květy černého bezu, které ale nikde nekoupíš, musíš si je nejprve nasbírat – na chalupě, na výletě za městem, na zahradě...
Pro kolik osob: 4
Co budeš potřebovat: čerstvě nasbírané květy černého bezu olej na smažení 2 vejce asi 250 g hladké mouky (může být i jemně mletá celozrnná) 500 ml mléka
Jak na to? Nasbírej zpola rozkvetlé, voňavé, květy i se stopkou. Doma květy opláchni a nech okapat. Z květu se tak vyplaví případný hmyz a další nečistoty. Z vajíček, mléka a mouky si připrav husté těstíčko, které ale musí ze šlehací metly nebo vidličky odkapávat. V těstíčku květy obaluj – drž je za stopku a do těstíčka je namoč. Pomocí lžičky můžeš květy těstíčkem polévat. Po obalení každý květ vezmi za stopku a hned vkládej do rozpáleného oleje. Smaž dozlatova. Stopky můžeš před podáváním odstřihnout, ale klidně je tam nech. Teď už víš, co je kosmatice, a počkej, až ji ochutnáš! Kosmatice je výborná s novými bramborami, ale i samotná na sladko, sypaná moučkovým cukrem.
TIP: Těstíčko připravíš jednoduše: v misce nebo hlubokém talíři rozmíchej mléko a vajíčko s hladkou moukou na hladké a hustší těstíčko. I když je husté, mělo by z vidličky odkapávat. Těstíčko se dá ale použít i k obalení masa či zeleniny.
|