KakiKaki – nazývané také churma, kurma, tomel apod. je velmi chutné exotické ovoce, má oranžovou barvu a struktura dužiny připomíná jemnou dýni nebo žlutý meloun. Zralost poznáme podle toho, že se kaki poddává tlaku prstů. Jeho dužnina je měkká, má svěží sladkou chuť, svou konzistencí připomíná meruňku nebo broskev. Vůně je výrazně vanilková. Plody vyrůstají na listnatém opadavém stromě, kterému se říká Tomel japonský a sbírají se ručně. U každého plodu se musí utrhnout stopka tak, aby kalich zůstal neporušený a součástí plodu. Jeho sklizeň připadá na konec září nebo začátek října. Z toho důvodu se z něj nemůžeme těšit celoročně, i když je skladováno a prochází umělým procesem dozrávání, ale jen zhruba tři měsíce v roce, od poloviny října do cca konce prosince.
Kaki se jí hlavně čerstvé. Slupka se nekonzumuje. Nejlepší je kaki oloupat podobně jako jablko nebo rozkrojit a jíst lžičkou jako např. kiwi. Pro zpestření je možné dužinu pokapat citronovou šťávou nebo použít do salátů, kterým dodá zajímavou chuť. Tepelně zpracované se používá do různých omáček, delikátních dezertů nebo i velmi jednoduše zapečené s cukrem a skořicí. V některých asijských zemích se suší podobně jako fíky. Ve Francii se z něj vyrábí velmi oblíbený džem.
Zdravotní přínos: Kaki obsahuje hodně sacharidů, vlákninu, vitamin C, beta-karoten, draslík a také vápník, hořčík, fosfor, železo, měď, mangan, atd. Kaki je nízkoenergetické ovoce, především díky vysokému (cca 60%) obsahu vody. Vitamin C je důležitý pro správné fungování imunitního systému a slouží jako prevence proti infekcím, draslík je důležitý pro látkovou přeměnu, pomáhá při odstraňování nervozity, únavy a svalových potíží. Díky zajímavému spektru všech minerálních látek podporuje i toto, pro nás exotičtější, ovoce zdravé a silné kosti. Sacharidy jsou pro lidský organismus hlavním zdrojem energie, vyživují nervy a podporují mentální svěžest, soustředění a optimismus.
Pásmo (kde se pěstuje): Kaki je rozšířené po celém světě, např. v Japonsku patří mezi nejoblíbenější ovoce vůbec. K nám se dováží obvykle z Izraele nebo Španělska, pěstuje se od Asie až po Ameriku, ve Středozemí (v Itálii, Španělsku, Izraeli, Albánii), ale také v subtropických oblastech Ruska, na pobřeží Černého moře a pod Kavkazem.
Zajímavost: U nás se mu říká také sharonské ovoce, korejské mango, medové jablko nebo čínská švestka.
|