Mléčná polévkaPolévka je grund, říkávaly babičky...K pořádnému obědu patří polévka, ale i když druhý chod nepřipravíš, nevadí. Tuhle polévku můžeš nabídnout i samotnou.
Po kolik osob: 4
Co budeš potřebovat: 1 l mléka vlasové nudle nebo strouhání (1 vejce, hrubou mouku) máslo sůl
Mléko nalij do kastrolku, dej na sporák a nech svařit. Stále mléko hlídej, aby ti nepřeteklo! Přidej sůl, tak aby na chuť bylo mléko slané. (Ne příliš, dosolit se dá vždy, zbavit soli jde těžko). Přihoď polévkové nudle (místo nudlí můžeš do polévky přidat strouhání). Polévku nech zvolna dovařit. Před podáváním přidej do polévky lžičku másla a podle chuti ještě přisol.
TIP: Jak připravíš strouhání do polévky? Co je strouhání? Žádné tajemství, to je jednoduché: je to tak husté těstíčko, že drží pohromadě jako těsto na cukroví a dá se strouhat. Strouhání připravíš z vajíčka a hrubé mouky. Vajíčko rozklepni do mističky, rozšlehej žloutek s bílkem a postupně přidávej hrubou mouku. Vznikne husté těstíčko, které ještě zahusti moukou tak, aby vznikl tuhý bochánek. Na plech na pečení nebo na vál si rozprostři čistou utěrku a bochánek na utěrku nastrouhej na hrubém struhadle (má dírky ve tvaru větších slziček). Pozor na prsty! Až celý bochánek nastrouháš, rozprostři strouhání po celé utěrce a nech ho oschnout. Oschlé strouhání pak můžeš hned přidat do vroucí polévky nebo uložit pro příští vaření. V polévce je vždy krátce povař, až změkne.
|