Smoothie | SmoothieSmoothie aneb koktejly v novém kabátku V posledních letech nastal veliký rozmach konzumace jednak ovocných a zeleninových šťáv, ale především pak tzv. smoothie. Volně bychom mohli přeložit mixované nápoje z ovoce a zeleniny. Zatímco při přípravě ovocných a zeleninových šťáv používáme odšťavňovač, který odděluje vlákninu, ve smoothie zůstávají všechny složky použitých surovin zachovány. Proč je dobré si připravovat smoothie? Protože málokomu se podaří splnit doporučení současné dietologie na konzumaci 3 porcí zeleniny a 2 porcí ovoce za den. Proč jíst ovoce a zeleninu? Protože naše tělo potřebuje pro správné fungování vitaminy, minerální látky, vlákninu, antioxidanty, fytolátky – karotenoidy, fenoly…a také enzymy, které jsou zachovány právě v čerstvé stravě a v ovoci a zelenině především. Naše vitalita a také imunita souvisí právě s těmito látkami, často také hovoříme o buněčné výživě. Jaké další složky se při přípravě smoothie používají? Kromě ovoce a zeleniny je možné a doporučuje se do smoothie přidávat – mléko, jogurty nebo obilné či ořechové nápoje, tofu, obilné vločky, ořechy, semínka, oleje (nejčastěji kokosový, lněný, konopný…), byliny, zelené potraviny, kakao, probiotika, koření a další. Kdy pít smoothie? Doporučuje se jako snídaně nebo dopolední přesnídávka. Smoothie si můžeme připravit na odpolední svačinu a stejně tak i jako večeři – tam by nicméně měl převažovat obsah zeleniny. Mezi poradci pro výživu se ale již vyskytují odpůrci, kteří smoothie vyčítají: - nepřirozené zpracování potravin, vypojení kousání, proslinění potravy, přípravu trávicího aparátu na potravu - do trávicího traktu přijde najednou, bez přípravy, obrovské množství látek ve vysoké koncentraci, na to není náš trávicí aparát připraven, může dojít k podráždění trávicí trubice (včetně mechanického poškození klků ostrými částmi obalů semen, zbytků celulózy), nedostatečné tvorbě trávicích enzymů - vysokou energetickou hodnotu a její kompletní využití organismem (zejména v případě olejnatých složek) - obsah vzduchu, který může vyvolávat plynatost - nedostatečná výživa střevního mikrobiomu - vše se dokonale zpracuje, nezbývá nic na výživu mikroflóry tenkého a především tlustého střeva – prospěšné bakterie hladoví – může nastat dysbióza Dá se tedy najít rozumný kompromis? Ano, smoothie je fajn pro zpestření jídelníčku, doporučujeme ale nekonzumovat každý den, vždy preferovat přirozenou stravu – kousat! Nepřehánět to s množstvím použitých složek, méně je více, preferovat zeleninovou složku. TIPY na několik smoothie receptů: 1) 150 g jogurt, ½ banánu, hrst borůvek, ½ hrnu vody 2) 5 jahod, 1 banán, 1 hrnek vody 3) 1 jablko, 1 červená řepa, 1 mrkev, 1 hrnek vody 4) ½ avokáda, hrst baby špenátu, 1 jablko, 1 hrnek vody, citronová šťáva 5) ½ manga, ¼ ananasu, 1 hrnek kokosového mléka, špetka skořice |