Laktózová intolerance
Je částečná nebo úplná neschopnost trávicího traktu zpracovávat laktózu (mléčný cukr). Je způsobená nedostatečným množství enzymu laktázy, který laktózu štěpí.
Látková výměna
To je vlastně soubor procesů, které pomáhají udržovat normální tělesné funkce, růst a reprodukci. Při těchto procesech dochází ke zpracování látek přijatých potravou a jejich přeměně na látky
Lepek
Je směs dvou bílkovin, které se nacházejí v obilných zrnech, zejména pšenice, žita a ječmene, někdy i ovsa. A protože se z obilných zrn mele mouka a z ní vyrábí potraviny