Základní hygienická pravidla dodržuj i ve škole!

O tom, jak je hygiena důležitá a že bys měl/a dodržovat hygienická pravidla, slýcháváš často. Co to však znamená, a kde se ve škole taková pravidla musí dodržovat?

Základní hygienická pravidla by měl dodržovat každý, nejen učitelé a vychovatelé či ostatní zaměstnanci školy, ale i žáci. Je to poměrně jednoduchý způsob, jak předcházet nemocem a chránit své zdraví.

Řadu hygienických pravidel shrnují různá nařízení a předpisy. V souvislosti s předcházením různým nákazám z potravin (alimentární nákazy) je velmi důležitá hygiena ve školní jídelně, bufetu či jiném stravovacím provozu. Přísné hygienické předpisy stanovují například stavební provedení a prostorové uspořádání celého provozu (sklady, přípravny, kuchyň, jídelna, sociální zařízení pro zaměstnance i strávníky), tedy jak má školní jídelna či bufet vypadat. Ale týkají se také zásobování pitnou vodou i zásad provozní hygieny – tedy skladování potravin, způsobu přípravy a výdeje jídel i mytí nádobí. V neposlední řadě se hygienické předpisy týkají také osobní hygieny všech pracovníků.

V souvislosti s hygienickými předpisy se sledují a vyhodnocují možná zdravotní rizika při přípravě pokrmů a určují se postupy, jak toto riziko snížit. Například některé pokrmy jsou ve školní jídelně výslovně zakázány – např. ze syrového nebo nedostatečně tepelně opracovaného masa či vajec (např. tatarský biftek ve školní jídelně nedostaneš).

Je toho však ještě mnohem a mnohem více, co vše musí provozovatel školní jídelny a všichni její pracovníci dodržovat a co pravidelně kontroluje hygienik. Tyto předpisy nejsou samoúčelné, jejich smyslem je především chránit zdraví strávníků a zabránit vzniku jakékoli nákazy z jídla. Různá nařízení však sama o sobě nestačí, základní hygienická pravidla musí dodržovat také sami žáci po dobu pobytu ve škole. Není to nic složitého a určitě je už znáš.

Pro zopakování:

• Po návratu z WC si vždy důkladně umyj ruce, a to nejlépe teplou vodou a mýdlem. Některé nákazy mohou probíhat úplně bez příznaků (např. žloutenka typu A), nakažená osoba však vylučuje původce nákazy ve stolici. Případně jsou choroboplodné zárodky ve stolici ještě dříve, než se u nemocného projeví první příznaky onemocnění. Pokud si po použití záchodu dotyčný neumyje ruce, může snadno nakazit ostatní spolužáky (nemocem, které se takto přenášejí, se říká „nemoc špinavých rukou“). Vedle žloutenky typu A mezi ně patří například shigelóza (bacilární úplavice). Tyto nemoci se snadno přenášejí ve větších kolektivech, jako jsou právě školy.
• Ruce si pečlivě umyj před každým jídlem, to znamená i před svačinou.
• Nikdy nejez jídlo, které vykazuje známky kažení (zápach, plíseň, barevné změny). V případě napadení potraviny plísní nelze jen odstranit plíseň (například z povrchu džemu, odkrojením části sýra, salámu, chleba…) a zbytek zkonzumovat, vždy je třeba celou potravinu vyhodit. Plíseň totiž může produkovat neviditelné toxiny, které prostupují celou potravinou a mohou způsobit celou řadu zdravotních problémů.
• Na obalech potravin si vždy zkontroluj vyznačenou dobu spotřeby (datum použitelnosti – označuje se „Spotřebujte do:“, nebo se uvádí datum minimální trvanlivosti).  Prošlé potraviny nekonzumuj! Pokud by se stalo, že takovou potravinu zakoupíš ve školním bufetu či automatu, ihned na to upozorni prodavače a informuj vedení školy buď přímo, nebo prostřednictvím rodičů.
• Svačinu sněz v den, kdy sis ji sám/a připravil/a nebo kdy ti ji maminka, tatínek, babička či kdokoli z dospělých nachystal (pokud nejde o potraviny s delší trvanlivostí).
• Vybalenou svačinu nepokládej přímo na lavici. Nejlepší je nosit s sebou ubrousek (stačí papírový – přibal si ho každý den do krabičky), ten si na lavici rozprostři a svačinu při jídle pokládej jen na něj. Po použití pak ubrousek vyhoď.
• Krabičku na svačinu udržuj čistou a nedávej do ní kromě potravin žádné jiné předměty.

Zdroj: www.viscojis.cz/teens