Kaštany jedlé

Jedlé kaštany jsou plody kaštanovníku setého. Pozor na to – kaštany, které znáš a které nejspíš sbíráš na podzim, jsou plodem docela jiného stromu (Jírovec maďal) a nejedí se. Jedné kaštany jsou lesklé, tmavě hnědé, jsou uzavřeny po 2 až 3 v pichlavém obalu, který praská ve čtyř švech. Dozrávají v září.

Kaštany se jedí zejména pečené. U nás se kaštany nejčastěji pečou v předvánočním období, zejména na různých trzích a jarmarcích, ale upéct si je můžeš i doma. Kaštany se přidávají do ovesné kaše, pudinků, pečiva, dortů a používají se k ochucení nádivek a vyrábí se z nich mouka, likér i pivo.

Zdravotní přínos:
Jedlé kaštany mají vyšší kalorickou hodnotu než brambory – jsou velmi dobrým zdrojem sacharidů. Obsahují vitaminy A, B, a C a řadu minerálních látek jako je draslík, měď, fosfor, síra, zinek, hořčík, vápník, sodík, železo. J Obsahují řadu zdraví prospěšných látek a jsou vhodné i pro diabetiky. Pozor, ořechy jsou častým alergenem.

Pásmo (kde se pěstují):
Kaštanovník pochází ze Středomoří, pěstuje se ve většině jihoevropských zemí, největším vývozcem je Španělsko.

Zajímavost:
Kaštanovník je nejen zdrojem chutných plodů, ale také krásného dřeva, které je tvrdé a má podobné vlastnosti jako dřevo dubové. Používá se k výrobě dýh, stylového nábytku, sudů apod.