Mandle

Mandle je jádro pecky plodu mandloně obecné, což jsou plody podobné ořechům, jsou hnědé chlupaté až plstnaté, asi 5 cm velké. Jejich pecka má tvrdou skořápku, na povrchu je dírkovaná a ukrývá rezavě hnědé jádro – mandli, která má vejčitý zploštělý tvar a na jedné straně je zašpičatělá.

Madle se konzumují přírodní, v hnědé tenké slupce nebo loupané, konzumují se syrové, samotné či jako součást ořechových směsí. Používají se do pečiva, na ozdobu zákusků a na výrobu marcipánu. Vynikající pochoutkou jsou mandle pražené, solené, v čokoládě či v cukru. Mandle se používají i v kosmetickém průmyslu, lisuje se z nich mandlový olej, který je součástí pleťových krémů a mýdel.

Zdravotní přínos:
Mandle obsahují velké množství bílkovin, vlákniny, vitaminů řady B a minerální látky jako je hořčík, vápník, železo, zinek a fosfor. Konzumace mandlí pomáhá zvládat stres a únavu, posiluje nervy, má příznivý vliv na stav srdce a cév. Pozor, ořechy jsou častým alergenem.

Pásmo (kde se pěstují:
Mandle pocházejí ze Středomoří, pěstují se ale i v jižní Evropě a západní Asii, v současné době i v Kalifornii, jižní Africe a Austrálii, v Číně a Střední Asii.

Zajímavost:
Z jednoho stromu lze sklidit 50 až 60 kg mandlí.