Klíčení semínek a luštěnin

Již moudré civilizace před několika tisíci lety objevily velkou energii a životní sílu, která se ukrývá v klíčcích ze semínek. Klíčky totiž obsahují enzymy, bílkoviny, složité sacharidy, nenasycené mastné kyseliny a spoustu vitaminů a minerálních látek. Na jaře, ale i během zimy nám pomohou s imunitou a hlavně s vitalitou!

Během klíčení dochází k aktivaci enzymů, které štěpí zásobní látky obsažené v semeni na jednodušší a pro člověka lépe stravitelné formy. V naklíčených rostlinách jsou všechny živiny vyváženy v přirozeném poměru, který je optimální pro jejich využití lidským tělem. Během klíčení se ze semínka uvolňuje doslova proud energie.

Co je vhodné používat ke klíčení?
semínka – vojtěšku alfaalfa, slunečnici, chia, konopná, řeřichu, hořčici žlutá, jetel
luštěniny – fazole mungo, cizrnu, čočku nebo fazole adzuki

Jak se klíčky konzumují?
Nejlepší použití je přidávat do salátů nebo sypat na pomazánky. Pokud je nezkonzumujeme najednou, uložíme do lednice, vydrží tak i několik dní. Opět platí, že je můžeme konzumovat pravidelně, ale s mírou, jako všechny potraviny.

Správný postup – jak klíčit:

Luštěninu/semínka/obilovinu -  propláchneme vodou a v mističce nebo zavařovací sklenici ji necháme ji stát přes noc ve studené vodě.

Druhý den vodu slijeme, semena znovu propláchneme vodou, dáme zpět do nádoby a přikryjeme vlhkou utěrkou nebo víčkem, do kterých uděláme několik dírek, aby mohla dýchat. A necháme v klidu stát – klíčit - nejlépe v temnu. Toho můžeme docítil velmi jednoduše - na klíčící skleničku dáme utěrku.

Doporučujeme klíčení občas zkontrolovat a hlídat, aby semena nevyschla. Občas je propláchneme vodou, tím doplníme potřebnou vlhkost.

Doba klíčení se liší od použitého druhu semínek, luštěnin nebo obilek a závisí na dalších faktorech. Jako u všeho je důležité nějak začít a postupně získávat vlastní zkušenosti a chuťové preference. 

Počítejte s tím, že se objem semínek při klíčení zvětší, a to často až 4x. Proto před klíčením uvážlivě odměřujte množství semen - není třeba plýtvat. Raději méně a častěji si připravit  čerstvé.