Zdravá trojka

nutričně vyvážená. Při přípravě receptu přihlášeného do soutěže FIT SVAČINA 2015 jsme použily také méně tradiční suroviny jako je cizrna, tahini, pohanková a špaldová mouka. Svačinka je plná bílkovin, složitých sacharidů, zdravých tuků, vlákniny a minerálních látek.

Škola:

Fakultní základní škola Ústí nad Labem, České mládeže 230/2, příspěvková org. – České mládeže 230/2, Ústí nad Labem

Kolektiv:

Emma, Maya, Róza

Suroviny:

Palačinky
1 hrnek mléka
1 vejce
2 lžíce pohankové mouky
2 lžíce celozrnné špaldové mouky
olej na smažení

Slaná náplň – Cizrnový humus
½ konzervy cizrny
1 lžíce sezamové pasty tahini
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce vody
sůl

Sladká náplň
½ vaničky polotučného tvarohu
2 lžíce domácích povidel
moučkový cukr

Mozzarelové jednohubky
1 balení mozzarely
9 ks cherry rajčátek
čerstvá bazalka
½ okurky

Cizrnový popcorn
1 konzerva cizrny
špetka soli
koření uzená paprika
lžíce olivového oleje

2 mandarinky
2 jablka

Postup:

Palačinky
Všechny ingredience důkladně v míse promícháme. Dle potřeby přidáme více mléka nebo mouky, abychom získali řídké palačinkové těsto. Při smažení pánev potřeme tenkou vrstvou oleje. Po usmažení potřeme palačinky tvarohem a povidly nebo cizrnovým humusem. Smotané palačinky pokrájíme na 1,5 cm široké šneky a propíchneme párátkem.

Cizrnový humus vytvoříme smícháním všech ingrediencí a rozmixováním tyčovým mixerem.

Mozzarelové jednohubky
Mozzarelu nakrájíme na tenké plátky, okurku na kolečka, bazalku natrháme. Složíme panáčky – naspod okurku, pak mozzarellu, bazalku a rajčátko a propíchneme párátkem.
Tip: místo mozzarely vcelku můžeme použít kuličky mozzarelly.

Cizrnový popcorn
Cizrnu propláchneme, osušíme v papírové utěrce, smícháme s olejem, solí a paprikou a pak opečeme na pánvi nebo pečeme v troubě.
Tip: Můžeme použít i sušenou cizrnu, ale musíme myslet na to, že je potřeba ji den předem namočit. Stačí hrnek cizrny.

Komentář:

Naše svačinka by v případě použití pouze pohankové mouky do palačinek byla vhodná též pro celiatiky. Při použití rostlinného (rýžového či ovesného) mléka a tofu místo tvarohu a mozzarelly by byla vhodná i pro děti nesnášející laktózu či mléko.

Fotogalerie:

Komentář FITKONTO: 

Výborná práce! Jedna z oceněných hlavní výhrou. Palačinky ze zdravých obilovin, pomazánka humus a atraktivně připravená zelenina.