PistácieDrobné oříšky typické svou zelenou barvou rostou na menších stromech s názvem řečík pistáciový, ale říká se mu také pistácie pravá. Stromy jsou křehké a mají šedou kůru a šedozelené, jemně pýřité listy. Pistáciový oříšek je vlastně pecka s tenkou hladkou dvoudílnou skořápkou, uvnitř které je drobné oválné semeno.
Pistácie se jedí syrové, ale nejčastěji se praží a solí. Ořechy se praží i se skořápkou, ta se pak při pražení sama otevře. Konzumace pražených pistácií je pak často spojena s „louskáním“ a vyloupáváním. Pistácie se většinou prodávají nevyloupané, ale seženete i jejich vyloupaná semena. Pistácie se přidávají do řady pokrmů, bývají součástí sladkých i slaných jídel, zmrzliny apod.
Zdravotní přínos: Pistácie patří mezi dobře stravitelné oříšky. Mají typickou chuť a díky svému složení jsou vhodné i při redukčních dietách, neboť zasytí již v malém množství. Jsou zdrojem řady vitaminů a minerálních látek, zejména obsahují železo a měď. Pozor, ořechy jsou častým alergenem.
Pásmo (kde se pěstuje): Pistácie pocházejí ze střední Asie. K největším pěstitelům patří Irán a Turecko, pěstuje se ale i v Číně, Řecku a Sýrii.
Zajímavost: Pistáciím se také říká řečíky. |