Maso

Dá se koupit v obchodě s nápisem Maso-uzeniny nebo v supermarketech a samoobsluhách. Nejčastěji bývá v nabídce maso hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí, telecí, ale i rybí, někdy i skopové, králičí a koňské a na trhu se dokonce objevuje maso pštrosí a krokodýlí. Maso je výborný zdroj kvalitních bílkovin, které potřebujeme pro stavbu těla a tělesnou sílu. Obsahuje ale také minerální látky a vitaminy. Maso obsahuje také tuk, který má v sobě mnoho tzv. prázdné energie, proto, kromě ryb, vždy vybíráme maso libové s co nejnižším obsahem tuku. Na mase si skvěle pochutnáme, nejčastěji se maso tepelně upravuje – jí se pečené, smažené, vařené, s omáčkou, zeleninou, knedlíkem, brambory nebo s chlebem. Lidé, kteří nejí maso, jsou bud vegetariáni nebo vegani. Maso je provázeno tukem, který má v sobě mnoho prázdné energie, proto vybíráme kromě ryb vždy maso libové s co nejnižším obsahem tuku. U ryb je to naopak, takže ryby, zejména mořské, konzumujeme tučnější, protože obsahují zdraví prospěšné tuky.

Druhy masa

Hovězí maso poznáš podle tmavě červené barvy. Má velmi hodnotné bílkoviny, je málo tučné a obsahuje 70 % vody. Je velmi dobře stravitelné.

Telecí maso má podobné složení jako hovězí maso, obsahuje více vody, je lehké, není tučné, má jemnou chuť a je stravitelnější než maso hovězí.

Vepřové maso je tučnější, má méně vody, složením je podobné masu hovězímu. Vzhledem k obsahu tuku je méně stravitelné. V obchodě ho poznáš podle světle růžové barvy většinou s pevným bílým tukem (sádlem).

Skopové maso se získává z ovcí, beranů, nebo skopců. Je tučné, má méně vody, vzhledem k obsahu tuku je hůře stravitelné. Jehněčí maso je maso z mladých zvířat.

Zvěřina je označení pro maso zvěře, která byla ulovena ve volné přírodě. Zvěřina má podobné složení jako jiné druhy masa, má však méně tuku, je výživná a má charakteristickou vůni a chuť. Pro tvoji představu do zvěřiny patří maso: jelení, srnčí, daňčí, kančí, mufloní, zaječí, králičí, křepelčí, bažantí, maso koroptví, maso z divoké kachny, divoké husy a z divokého krocana.

Drůbež je domácí ptactvo chované pro maso – kuřata, slepice, kachny a husy, kohouti, krůty, krocani a perličky. Pro lidskou výživu je velmi vhodné maso kuřecí a krůtí, neboť obsahuje málo tuku a velmi hodnotné bílkoviny. Z hlediska zdravé výživy by se při konzumaci měla z masa odstranit kůže, která obsahuje hodně tuku.