Oregano

Oregano je koření typické pro řadu italských, španělských, mexických a provensálských jídel. Je to vytrvalá medonosná bylina, 30–60 cm vysoká, příjemně kořenitě voní. Má krásné české jméno – dobromysl obecná. Kdysi patřila mezi tzv. svatojánské kvítí, trhané na svátek sv. Jana, které mělo chránit po celý rok lidi i domácí zvířata před nemocemi. Dobromyslí se údajně dala přičarovat i láska, její pojídání mělo přinést dobrou mysl – veselou náladu.

Zdravotní přínos
Oregano je léčivé, obsahuje hlavně silici (thymol), třísloviny a hořčiny. Nálev z dobromysli pomáhá při kašli, má protizánětlivé účinky a zvyšuje vyměšování žluči. Působí proti průjmům a podporuje chuť k jídlu, mírní bolest hlavy a tiší nervy.

Původ
Oregano původně rostlo v oblasti Středomoří, začalo se však pěstovat již od antiky a rozšířilo se i do ostatních oblastí Evropy, kde i zplanělo. Původní je i v Malé Asii, na Kavkaze, Blízkém východě, Íránu, nižších polohách Himaláje, v jižní Číně a na Tchaj-wanu. Zavlečeno byla i do Severní Ameriky. Staří Řekové vůni oregana milovali, považovali je za symbol štěstí i lék. Řecké hory voní divokým oreganem dodnes.

Pěstování
Dobromysl je rostlinou našich luk a strání, na zahradě ji lze pěstovat na světlém místě jako odolnou trvalku, a to na záhonech, skalkách nebo suchých zídkách. Vyhovuje jí plné slunce a lehký substrát s obsahem vápníku, nesnáší přelévání. Množí se semeny, dělením trsů i řízkováním. Roste rychle. Nať se sbírá v červenci a suší.

Využití
Do jídel se většinou přidává sušená nať. Hodí se všude tam, kam se dává majoránka, s níž je příbuzná, tj. do pokrmů z mletého masa, na špagety, italskou pizzu i do rizota, chutná i ve spojení se skopovým a telecím masem. Tvoří součást provensálského koření, používá se při přípravě francouzského zeleninového jídla ratatouille, v německém eintopfu (pokrmy z jednoho hrnce), bez oregana nelze připravit světově proslulé mexické jídlo chilli con carne.

Recept
Řecké brambory
Oloupejte 1 kg brambor a nakrájejte je na větší půlměsíčky. Rozložte je na pekáč, pokapte šťávou z jednoho citronu, osolte, opepřete, přidejte 3 stroužky prolisovaného česneku, posypte 3 lžícemi nadrhnutého čerstvého oregana a přelijte 1 dl olivového oleje. Rukama vše promíchejte a pečte hodinu při 180 °C.