SedmikráskaSedmikráska obecná, jinak také sedmikráska chudobka, je vytrvalá luční bylina, považovaná za všelék. Má nepřeberné množství lidových označení, např. sirotka, hladověnka, husí kvítko, denní očko, zapomenutka. Jméno sedmikráska je výstižné, protože je opravdu krásná po sedm měsíců v roce. Je považována za plevel. Pěstuje se ale i jako okrasná trvalka, nicméně šlechtěné kultivary sedmikrásky nemají léčivé účinky.
Zdravotní přínos Květy obsahují velké množství vitaminu C a jiných prospěšných látek. Užití květu sedmikrásky ve formě nálevu má účinky protizánětlivé, hojivé a svíravé, podporuje vykašlávání při silném nachlazení. Zevně se používá ve formě koupelí nebo omývání při různých kožních chorobách jako jsou ekzémy, lupénka, lišeje, vyrážky či akné a také na špatně se hojící rány. Účinky sedmikrásky jsou velice jemné, a proto je vhodná i pro děti.
Původ Sedmikráska chudobka hojně roste po celé Evropě, směrem na východ až po Malou Asii a Sýrii. Druhotně se rozšířila i v Severní Americe a na Novém Zélandu.
Pěstování Sedmikráska má ráda slunná stanoviště a roste na vlhčích a kvalitnějších půdách. Najdeme ji zpravidla na travnatých místech, jako jsou louky, pastviny, okraje cest a polní cesty. Kvete od března až do listopadu, při mírné zimě skoro celý rok. Květy sedmikrásky se zavírají jak na noc, tak při vlhkém počasí. Otáčejí se také za sluncem, jako to známe u slunečnice.
Využití Všechny nadzemní části sedmikrásky jsou jedlé. Nejlepší jsou květy. Mají relativně velké květní lůžko a jemnou univerzální chuť, takže se dají použít ve slané i sladké kuchyni. Hodí se do salátů, pomazánek, na chlebíčky, dorty, krémy, zmrzliny a ovocné saláty. Květy jsou vhodné jako jedlá ozdoba na saláty, což je v poslední době dokonce jakýmsi gastronomickým módním trendem. Sklízejí se ale i listy a mladá poupata, která se, stejně jako u některých dalších rostlin, hodí k nakládání jako kapary. Listy se používají spolu s dalšími planými bylinkami jako salát, obdoba špenátu, nebo do zeleninových polévek.
Recept Kapary Nerozvitá poupata sedmikrásky (platí i pro poupata lichořešnice) krátce omyjte, zbavte stopek a naplňte jimi sklenici se šroubovým uzávěrem. Poté ji opět vyprázdněte a do sklenice, která poslouží jako odměrka dejte 1/3 vody a 2/3 estragonového octa. Přelijte do hrnce, osolte, opepřete a přiveďte k varu. Vhoďte květní poupata a nechte přejít varem. Horké dejte do sklenice se šroubovým uzávěrem (kapary musí být ponořeny pod hladinou). Uchovávejte v chladu a používejte stejně jako pravé kapary.
|