Vlašské ořechyStromům, na kterých rostou vlašské ořechy, říkáme ořešáky. Jsou to pomalu rostoucí stromy, na které můžeš často narazit i u nás, u domů, ve starých opuštěných zahradách, podél cest apod. Většinou si jich všimneš na podzim, kdy ze stromu padají zelená nebo hnědá kulovitá oplodí nebo samotné ořechy. Oplodí je takové ochranné pouzdro, asi 5 cm velké, ve kterém ořechy dozrávají. Samotný vlašský ořech je ukryt ve tvrdé dřevnaté skořápce, která je na povrchu zvrásněná, plná nerovností a drobných záhybů a čar. Jádro bývá téměř bílé, ale může být tmavě žluté až hnědé, záleží na odrůdě.
Ořechy se dělí nejen podle velikosti, ale i podle síly a odolnosti skořápky na: kamenáče, křapáče, papírky a polopapírky. Kamenáče mají mnohem těžší skořápky než jádra, křapáče rychle vysychají, proto nejsou vhodné ke skladování, Papírky mají jádra těžší než skořápky a polopapírky jsou považovány za nejchutnější.
Vlašské ořechy se konzumují syrové, ale používají se do pečiva a moučníků, ale i pro dochucení či jako ozdoba. Z ořechů se lisuje olej a také se z nich vyrábí alkoholický nápoj, tzv. ořechovka.
Zdravotní přínos: Vlašské ořechy jsou výživné, obsahují asi 70 % tuků, bílkoviny a sacharidy. Jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které pozitivně působí proti vzniku kardiovaskulárních chorob a podporuje u dětí rozvoj mozku. Obsahují také vitaminy E, B1 či B6 a řadu minerálních látek jako je hořčík, měď a zinek. Ořechy příznivě ovlivňují lidskou psychiku, obsahují látky ovlivňující zdraví vlasů, pokožky a nehtů. Pozor, ořechy jsou častým alergenem.
Pásmo (kde se pěstují): Ořešák pochází pravděpodobně z Balkánu a střední Asie, ale postupně se rozšířil do dalších částí světa včetně Evropy. Mezi velké pěstitele ořechů patří v Evropě Francie, Řecko, Bulharsko a Rumunsko, v Americe pak Kalifornie a Chile. Roste i u nás.
Zajímavost: Vylupování ořechů z hnědého nebo zeleného oplodí barví prsty do hněda. Listy a slupky se dříve používali jako hnědé barvivo, olej sloužil k barvení vlasů a používal se v malířství. Vůně ořešáků odpuzuje mouchy. |